Cinco cosas que el éxito de los camiones de comida dice sobre la pequeña empresa moderna
Si usted vive en una gran ciudad estadounidense, es probable que haya visto el auge de los camiones de comida de lujo durante el verano. Se trata de un sector en expansión que hasta ahora no ha sido explotado por ninguna empresa. La ola de locura de los camiones de comida en todo el país está formada en su totalidad por empresarios independientes. Por eso, hay que tomar ejemplo de su éxito colectivo. He aquí cinco cosas que los empresarios pueden obtener de los camiones de comida, además de un delicioso almuerzo rápido:
#1 La gente ama el «alto concepto»
En el mundo del espectáculo, lo llaman «alto concepto»: la idea de que tu historia no sólo está planteada de forma sencilla, sino que consigue incorporar temas y elementos conocidos de forma fresca y emocionante. Por ejemplo, la película «Alien» se vendió simplemente con el siguiente concepto elevado: «Imagina ‘Tiburón’ en el espacio». Del mismo modo, el éxito de los camiones de comida gourmet es el resultado de que los empresarios revivan la desvaída popularidad de los camiones de comida utilizándolos para ofrecer al público comestibles únicos en lugar de los estándares de los pozos de grasa. Este tipo de ideas llaman la atención, lo que es importante cuando se inicia un negocio con un marketing limitado.
#2 Los medios de comunicación social pueden incorporarse a su plan de negocio
Los camiones de comida no estarían tan de moda hoy en día si no fuera por Facebook y Twitter. No podrían enviar continuamente actualizaciones sobre su ubicación a los clientes si no fuera por las redes sociales. De hecho, los food trucks dependen esencialmente de las redes sociales. Sin embargo, su éxito demuestra que una pequeña empresa puede hacer descansar con seguridad la mayor parte de sus objetivos de marketing sobre los hombros de las redes sociales. Facebook y los amigos no se van a ir a ninguna parte en breve.
#3 Siempre les deja con ganas de más
El éxito del camión de helados en un país en el que los helados están disponibles en casi todas las tiendas de comestibles se basa en el hecho de que el atractivo del camión de helados no está tanto en su oferta como en su oportunidad. Tanto el camión de helados como el de comida gourmet incitan a la acción debido a su falta de permanencia y a la cantidad finita de recursos que poseen. El instinto empresarial suele ser hacer que los bienes o servicios sean lo más accesibles posible. Pero a veces vale la pena dejarlos esperar un poco.
#4 Maximizar los beneficios eliminando todos los gastos generales posibles
A diferencia de los costes de construcción, dotación de personal y mantenimiento de la cocina de un establecimiento de alta cocina, el food truck exige sólo una fracción de estos costes. Sin embargo, un food truck es capaz de ganar tanto dinero como un restaurante fijo con el mismo equipamiento. El dinero que se ahorra al escatimar en personal y equipamiento puede utilizarse para ofrecer opciones de menú más baratas y/o fortalecer su marca, además de ir directamente a su banco, por supuesto.
#5 Recuerda que muchas oportunidades son a prueba de recesión
Lo que ocurre con la comida es que, por muy faltos de dinero que estemos, siempre gastaremos dinero para comer. Algunos bienes y servicios siempre van a tener éxito, independientemente de cómo vaya la economía en general, simplemente porque la gente no puede permitirse prescindir de ellos. Puede ser la comida que necesitamos para vivir, el corte de pelo que necesitamos para tener un aspecto profesional o los artículos de aseo que necesitamos para mantenernos frescos. Si puedes idear una forma de ofrecer esos bienes o servicios, no tendrás que preocuparte de los factores económicos que están fuera de tu control.
No veas cómo crece una industria ante tus ojos a hombros de los empresarios sin aprender un par de cosas sobre cómo se ha logrado ese éxito. Cuando se trata de camiones de comida, se trata de tomar las limitaciones causadas por la incertidumbre económica y convertirlas en ventajas mediante las últimas tecnologías disponibles y un poco de creatividad. Incorpore esto a su idea de negocio y no hay duda de lo floreciente que podría ser su negocio.